Заливной судак – не «стрихнин» и вовсе не «гадость»
Заливной судак – это блюдо у нас жестко ассоциируется с праздничным столом, чаще всего новогодним. Сразу вспоминаем бессмертное: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!».
Кулинария
Кулинарные рецепты
Кулинарная Перезагрузка или Пусть НЕ дольче, зато Вита
Тут давеча жизненная сложность нарисовалась: у мужа нашли повышенный сахар, а я у меня внезапно (!) обнаружилась тщательно скрываемая от самой себя (и задвинутых за шкаф весов) некоторая степень лишнего потолстения. Выходит, не то мы ели и не так, придется исправляться.
Фаршированный перец в стиле «Глобус» или ностальгия в тарелке
Среди моих овощных заготовок болгарский перец, фаршированный овощами, занимает особое место. Это не только замечательная закуска, но и материализовавшееся в тарелке воспоминание о прекрасных днях юности.
Хороша капустка, русская закуска – даже если по-корейски
Квасить капусту традиционным русским способом срок еще не пришел, зато самое время успеть заготовить капусту по корейски на зиму в банках – остренькую, с овощами и свежей зеленью.
Штрудель Августовский или Подарки по соседски
Вчера сосед принес традиционный августовский гостинец – ведерко полукультурки. Кто-то пускает эти мелкие яблочки на компот или варенье, а я пеку особый Августовский штрудель.
Вкусное зодчество – торт «Монастырская изба»
Как-то сразу все совпало: собрала урожай вишни (аж целых два стакана!), на базаре подвернулась хорошая сметана, да и День строителя на подходе. Это уже даже не намек судьбы, а совершенно недвусмысленное указание: пришла пора строить Монастырскую избу!
Венский штрудель – наш любимый сибирский десерт
Венский штрудель – это такой традиционный австрийский рулет из растянутого пресного теста с вишневой или яблочной начинкой. Вариации этого рецепта давно расползлись по всему миру и «мутировали» зачастую до неузнаваемости: штрудель кое-кто делает уже из слоеного теста, и даже с несладкими начинками типа мяса, рыбы или яиц.
Эксклюзивный вакууматор модели «Samodelkin» – на страже вкуса и витаминов
Давно доказано, что при заготовке овощей и фруктов полнее всего сохраняют их вкус, пользу и всяческие витамины вакуум и холод. Но это совсем не значит, что необходимо прямо немедленно бежать в магазин за дорогущим вакууматором и недешевыми расходниками к нему, когда вполне можно обойтись малой кровью и совсем небольшими затратами.
“Стопочка” под стопочку
Баклажаны хороши в любом виде, способы их приготовления ограничиваются только наличием качественных «синеньких» и собственной кулинарной фантазией. Моя фантазия сегодня родила острую закуску и назвала ее «Стопочка».
Пасхальный стол – традиционно и вкусно
Традиционное пасхальное угощение: куличи, сырная пасха, украшенные яйца и, конечно же, настоящий Кагор.
Диета Шесть лепестков – Овощной день
На овощах просто и вкусно разгружаться и стройнеть летом и осенью, в сезон богатых урожаев. Можно диетиться, не отходя от грядки! Ну а зимой придется устраивать себе Овощной день на летних заготовках. Сегодня это будет салат “Метелка” и овощное рагу.
Диета Шесть лепестков – Рыбный день
Рыба и разные морские гады – продукты, в принципе, вполне диетические. Поэтому достаточно выбрать «здоровый» способ их приготовления и избегать лишних добавок, чтобы вышло диетическое рыбное блюдо.
Пирог-цветок с тремя начинками или Не было бы счастья…
Во тьме подполья Капусты кочан расцвел. Да будет пирог! Вот так – из проросшего в подполе кочана, завалявшейся в холодильнике упаковки бекона и красивой картинки из Интернета родился Пирог-цветок с тремя начинками.
Цветная капуста под бешамелью – сибирская бабушка vs шведской мамы
Помните, как Малыш в повести Астрид Линдгрен говорил Маме: «Лучше умереть, чем есть цветную капусту»? Наверное, шведские родительницы просто не умеют подать этот ценный и полезный овощ так, чтобы он вызывал не отвращение, а восторг. Например, приготовить цветную капусту, запеченную в духовке под соусом бешамель с сыром.
Печеночный паштет «Легкий» – больше вкуса, меньше калорий
В рецепте паштета из «Книги о вкусной и здоровой пище» (той самой, классической Микояновской) на полкило печенки берется по 100 г свиного сала и сливочного масла, луковицу и морковку. Это даже страшно подумать, сколько там калорий! Предлагаю альтернативный вариант: легкий печеночный паштет, вкусный, ароматный и маложирный.
Вак балиш – татарский взгляд на беляши
Вак балиш – это что-то вроде татарской альтернативы всеми любимым русским беляшам. Тоже круглые и с дыркой, хрустящие снаружи и сочные внутри, но печеные, и в фарш помимо лука и мяса кладут еще и сырую картошку. Так что татарский вариант выходит и здоровее, и экономнее. А еще они не только вкусные, но и очень красивые!
Термостатный йогурт в мультиварке – тонкости домашней технологии
Сейчас любую кисломолочку можно без проблем купить в магазине. А можно приготовить термостатный йогурт в домашних условиях, и будет он свежее, натуральнее и уже именно этим полезнее покупного. Важно только не забывать о некоторых технологических тонкостях, соблюдение которых гарантирует стопроцентный результат.
Картошка + тушенка = сытная запеканка с британским акцентом
Картошка, тушенка, лук, сыр – самые простые продукты, которые у любой хозяйки всегда под рукой. Из этого совершенно непритязательного набора сегодня будем готовить картофельную запеканку с мясом под грибным соусом – сытное блюдо с изысканным вкусом.
Печенка с грибами в сметане – простой секрет нежности
В списке сытных блюд «на скорую руку» печенка с грибами в сметане занимает одну из первых строчек. Простой рецепт, доступные компоненты, гарантированно съедобный результат – что еще нужно? Только несколько нюансов, которые придадут этой обыденной еде подлинно ресторанный шик.
1 2
Диетический деликатес в стиле “бастурма”
Мясной деликатес, и чтоб без жира, углеводов, просто и недорого, да в домашних условиях? Легко! Называется вяленое мясо (или рыба) в стиле «бастурма». У меня сегодня – вяленое куриное филе.
2 года ago • ЗОЖ, Кулинария, Мясные блюда • Tags: Дешево и сердито, Диета, Для диабетиков, Здоровое питание, Курица, Праздничный стол