В рецепте паштета из «Книги о вкусной и здоровой пище» (той самой, классической Микояновской) на полкило печенки берется по 100 г свиного сала и сливочного масла, луковицу и морковку. Это даже страшно подумать, сколько там калорий! Предлагаю альтернативный вариант: легкий печеночный паштет, вкусный, ароматный и маложирный.
Вак балиш – это что-то вроде татарской альтернативы всеми любимым русским беляшам. Тоже круглые и с дыркой, хрустящие снаружи и сочные внутри, но печеные, и в фарш помимо лука и мяса кладут еще и сырую картошку. Так что татарский вариант выходит и здоровее, и экономнее. А еще они не только вкусные, но и очень красивые!
Картошка, тушенка, лук, сыр – самые простые продукты, которые у любой хозяйки всегда под рукой. Из этого совершенно непритязательного набора сегодня будем готовить картофельную запеканку с мясом под грибным соусом – сытное блюдо с изысканным вкусом.
Лагман – блюдо невероятно богатое. Богатое составом, пищевой ценностью, гаммой вкусов и коллекцией ароматов. Но, в то же время, оно достаточно экономно, ведь в нем используются недорогие и вполне доступные продукты, как и положено для традиционной простонародной еды.
«…мы пойдем сейчас ко мне и славно пообедаем! Сегодня Марта приготовила в твою честь настоящий оксеншванцензуппе! Пойдем, Охотник, зуппе ждет нас!». В отличие от несбывшегося Мира Полдня, зуппе оказался реальностью – фантастически сытной и неправдоподобно полезной!
Хотя по-французски жюльен – это всего лишь способ нарезки соломкой, в России уже чуть ли не двести лет под этим именем знают одну из наиболее популярных горячих закусок из курицы, грибов, сливок и сыра.
Мы уже привыкли, что «что-нибудь вкусненькое» – это непременно сложно, дорого или вредно. Но мясо су-вид в домашних условиях легко и приятно покончит с этим застарелым заблуждением.
Как жарить, парить, варить, тушить, запекать – знают многие; особо продвинутые догадываются даже про пассеровать, припускать и гриллировать. А многие ли слышали про такой метод готовки, как су-вид? А про возможность су-видничать на собственной кухне? Такую вопиющую кулинарную безграмотность следует безжалостно искоренять, так что сейчас я расскажу, что такое су-вид и с чем его едят.
Диетический деликатес в стиле “бастурма”
Мясной деликатес, и чтоб без жира, углеводов, просто и недорого, да в домашних условиях? Легко! Называется вяленое мясо (или рыба) в стиле «бастурма». У меня сегодня – вяленое куриное филе.
2 года ago • ЗОЖ, Кулинария, Мясные блюда • Tags: Дешево и сердито, Диета, Для диабетиков, Здоровое питание, Курица, Праздничный стол