Су-вид – французское слово на русской кухне

Как жарить, парить, варить, тушить, запекать – знают многие; особо продвинутые догадываются даже про пассеровать, припускать и гриллировать. А многие ли слышали про такой метод готовки, как су-вид? А про возможность су-видничать на собственной кухне? Такую вопиющую кулинарную безграмотность следует безжалостно искоренять, так что сейчас я расскажу, что такое су-вид и с чем его едят.