“Стопочка” под стопочку
Баклажаны хороши в любом виде, способы их приготовления ограничиваются только наличием качественных «синеньких» и собственной кулинарной фантазией. Моя фантазия сегодня родила острую закуску и назвала ее «Стопочка».
Закуски
Печеночный паштет «Легкий» – больше вкуса, меньше калорий
В рецепте паштета из «Книги о вкусной и здоровой пище» (той самой, классической Микояновской) на полкило печенки берется по 100 г свиного сала и сливочного масла, луковицу и морковку. Это даже страшно подумать, сколько там калорий! Предлагаю альтернативный вариант: легкий печеночный паштет, вкусный, ароматный и маложирный.
Зеленое лобио – хит сибирской кухни
Кто-то полагает, что зеленое лобио – такая же яркая примета Кавказа, как лезгинка, горы в туманной дымке и гортанное мужское многоголосье? Информация слегка устарела – это блюдо из стручковой спаржевой фасоли, овощей и зелени умеют готовить и любят есть и «во глубине Сибирских руд».
Семга? Форель? Горбуша?!!
Если правильно засолить горбушу или кету, рыбок скромных и вполне доступных, дорогущие упаковки семги и форели на прилавке супермаркета позеленеют от зависти. Им такой нежности, свежести, пряности и полной свободы от всяких консервантов не найти, как у селедки ушей!
Хороша капустка, русская закуска – даже если по-корейски
Квасить капусту традиционным русским способом срок еще не пришел, зато самое время успеть заготовить капусту по корейски на зиму в банках – остренькую, с овощами и свежей зеленью.
2 года ago • Закуски, Консервирование, Кулинария, Овощные блюда • Tags: Дешево и сердито, Заготовки, Закуски, Консервирование, Овощное блюдо